中國(guó)擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，地理、氣候、以及人類(lèi)的遷徙造就了不同地域的不同美食，巴中地處米倉(cāng)山南麓，這里的美食承載著四季的變化，不同的食材具有不同的味道，也裹挾著歷史和地域人文的氣息，風(fēng)味千秋。
四季青山綠水、常年藍(lán)天白云、雨后云霧繚繞、終日鳥(niǎo)語(yǔ)花香，這就是巴中，不管你是路過(guò)巴中的好吃嘴，還是美食老江湖，巴中總會(huì)有一道菜牽動(dòng)著你的味蕾，激發(fā)你食欲，深深地銘刻在心中。
巴山牧業(yè)展示區(qū)，采購(gòu)商了解青峪豬產(chǎn)品
6月14日晚
他們吃了什么？
今晚，賓客的飯桌上有20道菜
其中4道菜是使用青峪豬肉制作而成
首次用于賓客招待
賓客邊吃邊拍照、評(píng)價(jià)美食
每道菜有啥特色？
通江縣，這里素有“紅軍之鄉(xiāng)”、“革命圣地”、“巴山土豬（青峪豬）之鄉(xiāng)”之稱(chēng)，此菜使用空山土豆搭配青峪豬肉制作而成，軟糯香醇。
選用青峪豬精排，使用傳統(tǒng)四川涼菜糖醋排骨的制作工藝，融合九制話梅的獨(dú)特風(fēng)味，形成獨(dú)特的美味。
“青峪豬”，是四川通江縣的地方豬種，擁有數(shù)千年養(yǎng)殖歷史，具有口感細(xì)膩、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，因青峪鄉(xiāng)周?chē)a(chǎn)質(zhì)量最佳，故得名"青峪豬"。1982年，青峪豬被列為四川省地方豬種，并編入《四川家畜家禽品種志》。2012年，青峪豬被列入四川省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證和歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。此菜取上等五花肉，與當(dāng)?shù)靥厣J筍嫩尖，配上精心調(diào)配的醬料，腌制烤制而成，將豬肉的脂香與蘆筍的清香完美搭配，匠心獨(dú)具。
被譽(yù)為“巴中土豬”的青峪豬，飼養(yǎng)歷史悠久，至今已有5000多年。具有耐粗飼、腹脂多、雪花肉多、肉味香濃、口感細(xì)膩等優(yōu)點(diǎn)，已獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證和歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。2012年，青峪豬被列入四川省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。堂煎雪花豬肉，具有一定的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感，融合西式調(diào)料，通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)，不僅成菜具有美味細(xì)嫩的特點(diǎn)，還更能體味原料的優(yōu)良，也傳達(dá)出“綠色烹飪、健康飲食”的理念。
酒足飯飽后，賓客對(duì)每道菜打分
小編跑去瞄了一眼，看到賓客對(duì)每道菜的評(píng)價(jià)都是很滿意的。
特別對(duì)烤青峪豬做的菜品評(píng)價(jià)甚高。
有人提出去青峪豬養(yǎng)殖地看看
就在今天，巴山牧場(chǎng)迎來(lái)了這些來(lái)自全國(guó)各地的采購(gòu)商
采購(gòu)商們非常認(rèn)可使用最健康的養(yǎng)殖方式。
認(rèn)為做真正有機(jī)的食品，確實(shí)需要在大山中，任其自由生長(zhǎng)。
關(guān)注官方微信